9 лип. 2017 р.

Монголіан Біф, або М`ясо по-монгольські

Чечно скажу, це єдиний відомий мені рецепт монгольської кухні, і шось я так підозрюю, що насправді він китайський – але "по-монгольські" звучить як приблизно у нас "грєчєскій салат", який в самій Греції так не називають. Ну ок, по-монгольські так по-монгольські

20 жовт. 2016 р.

Борщ


Сакральна страва, яка, як ніхто - відповідає національному характеру: "всього і побільше", "в кожного своє" ну і бурячки ж конєшно, куди ж без них :)
Писати про борщ - справа неблагодарна, бо в кожного борщ - свій, і єдино правильний. Трохи вищий рівень класифікації - по місцевості, і ще вище - по областях. Чернігівський борщ, галицький борщ, одеський, києвський, полтавський.. 
Ну і буковинський, ясне діло. Оскільки я таки не вроджений буковинцем - то претендувати на автентичність не буду, а зроблю борщ під назвою "Че-Че" (Чернівці-Чернигів), ну або шось на теє схоже :)

19 лип. 2016 р.

Майже англійський майже сніданок

Вчора в когось в срічці ФБ просокчила фото #англійськийсніданок і не те шоб пряс закортіло, але схотілось. А якшо хочеш - зроби!
Але с місцевим колоритом - бо яєшня з бринзою (точніше з буцом), грибочки з цибулею, замість бекона - підчеревина :)
Кава - львівська, проготована по-ефіопськи (просмажена з червоним перцем і сіллю)
СМАЧНОГО!

10 лип. 2016 р.

Карп по-чешски (он же Карп Рожденственский, он же Карп Золотой)



Česká kuchyně — mastné, slané a velmi škodlivé...

Ale velmi chutné!!©
Чешская кухня - жирная, соленая и очень вредная..
Но очень вкусная!


Продолжая тему чешской кухни (см. Контрабаш, Печене Вепрево Колено) - было бы незаслуженно обидно обойти вниманием чешские рыбные блюда, найглавнешим из которых является Золотой Карп (он же Рождественский Карп). Название свое он получил от цвета кожи (шкуры? что там у рыб-то?:) после приготовления, ну и как высочайшую оценку вкуса.

29 лип. 2015 р.

Сьомга Главлакс


Суворі скандинавські парні, відомі навколивньому Світові, які вікінги, або варяги - скандінави - насправді більшою частиною тавими не були, не відправлялись на драккарах піратствовать і не чинили набєгі на англійські монастирі вздовж східного берега Північного моря.
Це були селяни і рибаки. Ну хіба шо якшо вже зовісм невмоготу - то "добре вигострить сокиру.." - і на Захід, "на заробітки". Але рибальство було частіше.
А рибу треба якось зберігати. І от вони винайшли спосіб, такий же суворий, як вони самі і оточуючий клімат.
Рибу просто закопували в землю, "ховали", як покійника. Звідси і назва - Главлакс = покійник, закопаний.

17 трав. 2015 р.

Трохи про кулінарію



Ресторан в південно-східній Нігерії закрили за готування людського м'яса. Поліцейські нібито знайшли на кухні сумки з людськими головами.
Про це повідомив, між іншим, не аби-хто,  а лондонський Телеграф

10 трав. 2015 р.

Сніданки народів Світу


Я дуже полюбляю дві речі: кулінарію і географію. Тому теми типа "що і де їдять" мене дуже цікавлять. Поважний ресурс Adme.ru зробив гарну підбірку традиційних сніданків в різних країнах. Звісно, все це досить умовно, але тим не менш. Дивимось.

18 квіт. 2015 р.

Напередодні сезону молодої картоплі. Чистим за пару секунд!

Починається сезон молодої картоплі, і вже скоро-скоро вона, запашна, паруюча, з маслом та укропчиком - займе достойне місце на наших столах.
Лайфхак від каналу DaveHax, як швидко і зручно очистити молоду картоплю.
Всього-то потрібно:
а) перед варкою зробити надріз по колу;
б) окунути після на декілька секунд в холодну воду.
Шкурка знімається одним рухом пальцями!

21 бер. 2015 р.

Заправки для салатів від Джеймі Олівера

Хто не знає Джеймі? Джеймі знають всі. Ну, поменш - ті, хто цікавиться хоч якось кулінарією і має доступ до Інтернету. Популярний ведучий, невгамонний мандрівник і просто харизматичний хлопець.
Тому, звісно, цікаво, як саме Джеймі Олівер заправляє салати - бо мейндіш, чи головне блюдо - це, конєшно, валиво, але без салату - нікуди, ти більше, шо весна надворі.

28 лют. 2015 р.

Сніданки дітей Світу

Не знаю, чому саме діти мались на увазі - досить пристойні ланчі на дорослого. Мені більш за все сподобався бразильський, американський - якийсь кошмар, а наш якийсь несправжній.. Без душі! В нас так не готують