9 лют. 2011 р.

Тайські яйця

Продовжуючи яєчню тему, розпочату в Fu-Yong і Шакшука і Матбуха, готуємо назвичайно симпатичний, і само собою, смачний тайський яєшний салат. Ітого в змаганні яєшень Дальній схід виривається вперед над Ближнім: 2-1 :.)
Для цього нам потрібні: власне яйця (шо логічно), цибуля (дуже бажано високої якості, бо заради естетики вона має бути порізана ну дууууже мілко), червной перець чілі, часник (куди ж без нього:.), петрушка або кінза (на любітєля, бо не всі чомусь адекватно її сприймають), а також інгрідієнти для кисло-солодкого крєвєтошного соусу (такий самий, як ми робили в Fu-Yong)


 Яйця варим вкруту
 І готуєм соус - я не буду особливо повторюватись: обжарюєм креветки, заливаєм вином і виноградним оцтом, додаєм томатної пасти, цукру і меду. Потім сцежуємо
 Головне: мілко-мілко нарізану цибулю, часник і перець поміщаєм у фрітюр- велику кількість розпеченої олії. Доводим її до такого жовтоватого стану...
 ..і сцежуємо (зберігаючи олію- вона нам ще знадобиться!)
 І в ту саму олію кидаєм вже круті (але чищені) яйця:
 Ну от майже й все- запчасті салата у наявності (цибулю з перцем ми вже змішали з різаною петрушкою чи кінзою)
Яйця ріжем на 4 долі, красиво все викладаєм і поливаєм соусом: 
СМАЧНОГО!
Bon appetit!
ไข่ใต้

Немає коментарів:

Дописати коментар