5 бер. 2011 р.

Малауах, або не все арабу маслєніца..

 Оскільки на носу шо? Маслєніца! А араби шо? Масляну не святкують. Але йєменські семіти, бачте-но, знають отаке блюдо- шось середнє між бліном і чєбуреком, і з непроізносімою назвою МАЛА'УАХ!


 Як сказав Роман Гєршуні, на кулінарну мудрость якого ми не устайом посилатись- "йєменська кухня богата своїми бідними блюдами". Тому для МАЛА'УАХ нам потрібно всього нічого:
помідор, три зубчику чесночку, круте яйце, перчина чілі і власне БЛІН (я скористався армянським лавашом. Не кращий варіант)
 Томат чистим від кожури
і все це блендером перетворюєм на такий собі "Томатний сік з чесноком і перцем і спеціями і сіллю", шо на івриті звучить проще:  "ресек'агванієт"
Лаваш (тісто) обрізаєм по формі такого собі бліна, шоб помістився на пательню:
 і на горячому(!) маслі це жарим

Далі на злегка обсмажений (скоріш розігрітий) блін кладем і давим яйце і заливаєм ресек'агванієтом (багато не лийте- бо буде капать:.)
 І то на собі таке маєм:
можна так...
 ..а можна і так!
 СМАЧНОГО! :.)

Немає коментарів:

Дописати коментар