10 бер. 2011 р.

Ісландська яєшня, або риба з запахом сауни

Шо ми знаєм про Ісландію? Та майже нічого. До того, як вся Європа навчилась вимовлять "ейя-ф'ятла-йокудль" майже без запинки, про Ісландію і згадок-то в політичній пресі не було, не кажучи вже про кулінарну. Але шось там вони таки мають їсти - до того ж, навколо море, на лугах- зелень, під ногами - вулкани і гейзери.. Скороварка прям якась в масштабах країни...
Готуєм ми першим ділом яєшню з морепродуктів і з рибою.. Боржом нам замінить воду з гейзера, куркума придасть рибі необхідний аромат горячих північних широт
для затірки риби готуєм отаку от пасту: розмарін, тим'ян і мяту додаєм до базової куркуми і солі

Додаєм олії і лимонного соку
а тим часом.. на розпеченій, наче грунт біля жерла вулкана пательні шкварчат різні морські гади і сволочі, які з першого погляду більш схожі на друзки розбитого фаянсового сердця...
яйця пересипаєм борошном і додаєм Боржома для піністості і об'єму. Взбиваєм до однородної маси і заливаєм гадів (морських, вже смажених)
тим часом рибне філе змащуємо готовою настояною затіркою
і смажим, вдихаючи неповторний аромат.. САУНИ )
так-так, розмарін з мятой на диво чітко переносят вас туди)
Вуаля!

СМАЧНОГО! :.)
ljúffengt!


Немає коментарів:

Дописати коментар