19 бер. 2011 р.

Паелья - біріані

 Здавалось, ці два блюда відділяють тисячі кілометрів і п'ять морів. Паелья- суто іспанське блюдо, біріані - індійський рис. Але вони настільки схожі, шо я вирішив приготувати шось середнє :.)

Нам (крім власне м'яса і рису) будуть потрібні ще: цибуля-часник, перець (я взяв двох кольорів: червоне- то гострО, зелене- ... теж нічо так собі :.), імбірь (джінджер), м'ята, трохи арахісової олії і - КУРКУМА! (звиняйте, шафрану нема)
 чеснок і імбірь старанно чавим (обережно!- імбірь, не дивлячись на свою жилявість, насправді дуже соковитий:.) і додаєм арахісової олії
 тим часом цибулю-моркву зі спеціями (зерна коріандру і кмін) обсмажуєм до стану "взопрєла"
 вкладаєм середньої порубанності м'ясо, додаєм чесночно-іьбірної заправки і багато куркуми
 все це ретельно перемішуєм і маєм:
 а ми поки що нарізаєм перці і додаєм разом з м'ятою і кардамоном

 і нарешті засипаєм РИС
 молоком, з розведенною в нім куркумою, заливаєм:
 і хвилин через 20 кипіння акуратно викладаєм креветки, шо остаточно перетворює наше біріані на паелью :.) і залишаєм під паром ще хвилин на 20
СМАЧНОГО! :.)
Bon appetite!
Buen provecho!
एपीटिट बॉन!

1 коментар:

  1. виявляється, готувати "шось середнє між іспанським і індійським блюдом" - зараз триндєц як модно і називається "стиль фьюжн". Отакої... ))

    ВідповістиВидалити