26 квіт. 2011 р.

Гуакамолє

 Соком лимонним зльогка обольйонний
на сонці ярко блєщєт авокадо
(невідомий західно-мексиканський поет ХХІ ст.)
Буенос ночєс, амігос! Чи шо там в кого буенос. Але шо саме буенос- я не маю сумніву, бо зараз ми будемо готувати надзвичайно смачну мексиканську закуску Гуакамолє! А робиться вона на основі авокадо. Це така собі мексиканська картопля, яка росте чомусь на груші, і при тому має ярко-зелений колір :.) Але не лякайтесь..

Для приготування нам знадобиться: власне авокадо, лимон, цибуля, томат, перець чілі (ну Мексика ж!) і пару стеблів селери (сєльдєрєя)
 Селеру і цибулю мілко ріжем, перець чистим від зерня і так само мілко ріжем
 рубаєм помідорчик
 і все це ретельно товчем в ступці
 отака ти, мексиканська груша.. Чистим, як картоплю, і викидаєм косточку
(є ще інший засіб чистки авокадо, але він (воно?) має бути досить стиглим
розрізаєм плод навпіл
ніж лезом вгоняєм в косточку і повертаєм на 90 град. Косточка відокремлюється від плоті і легко виймається
Робим кресто-образний надріз м'якоті, намагаючись не пошкодити шкуру
і столовою ложкою легко виймаєм четвертинки)
ріжем і збризкуєм лимоном
 
потім блендером (або вручну) перетворюєм авокадо на отаку от  порохняву
 
і змішуєм з готовим томатно-селерно-цибульно-лимонним індгрідієнтом:
СМАЧНОГО! :.)
bon appetit!
¡buen provecho!

Немає коментарів:

Дописати коментар