24 трав. 2011 р.

Раіта - індійський холодний суп

Ну ось нарешті і жара! Час наповнити нашу колекцію холодних супів індійським варіантом окрошки - холодний овочевий суп на молочній основі. Зустрічайте: РАІТА!
Оскільки залог успєха полягає в комбінації і балансі смаків- суп цей досить багатокомпонентний. Ітак, нам потрібні: пара огірочків, пара томатів, перець (солодкий і на задньому тлі- дуже гострий консервований пірі-пірі. Він взагалі-то африканський, але ж і ми не в Бомбеї:.). Далі- часник, імбірь, кумін. Лимое обов'язково, кіндза зелена і власне йогурт для заправки (йогурт мусить бути несолодким і без фруктових домішок)
 все це ретельно і мілко ріжем: огірки
 .. томати

 .. солодкий перець
 маємо такий собі салат
 лимон (половину) вичавлюємо, а цедру ріжем на міленькі шматки
 мілко рубаєм кіндзу
 все це- в "салат"
 часник і імбірь мілко шинкуєм (або чавим),
заливаєм йогуртом і додаємо кумін

 і взбиваєм блендером
 заливаєм овочеву основу
 ретельно мішаєм, солимо
 і ВУАЛЯ! готово

СМАЧНОГО і ПРОХОЛОДНОГО!

1 коментар:

  1. интересный рецепт, нужно попробовать :) в такую жару никакая еда не лезет, а супец вроде легкий и витаминный! спасибо!

    ВідповістиВидалити