21 серп. 2011 р.

Хумус


готуєм шедевр левантійськой кухні- ХУМУС!


Для цього нам будуть потрібні: нут (турецький горох) і кунжут (він же сєзам з казки про АліБабу)



На ніч замачіваєм горох з додаванням чайної ложки соди




наступного дня: ставим на вогонь



піна буде шаленою- знімаєм і знімаєм...



через 15 хвилин знімаєм і зливаєм воду



і ставим на 2 години на повільний вогонь



а тим часом..
на суху сковородку насипаємо кунжут (можна додати кумін, вона ж зіра)



і жарим...



нам ще будуть потрібні: олія, паприка, лимон і часничОк ;+)



ти часом наш горох вже дійшов...
зливаєм акуратно- відвар нам ще знадобиться



і тут в дію вступає блендер (спешалсенкс ArtD за предоставлєную тєхніку+)
прожарений кунжут ізмельчаєм з додаванням олії… потім — часник..



нарешті висипаєм горох, додаєм відвару і олії і починаєм взбивать… відвар і олію додаєм по мірі необхідності



вичавлюєм лимон (половину), додаєм солі і паприки
і взбиваєм далі. Дольше взбиваєш- тим кращий хумус



вуаля:



прикрашаєм горошинами, олівкой і присипаєм паприкой



Смачного!Bon appetit!!شهية طيبة!בתיאבוןAfiyet olsun!

Немає коментарів:

Дописати коментар