4 вер. 2011 р.

Лобіо

Писати рецепти по грузинським, а ще узбекським блюдам - неблагодарна праця, тому шо на совєцкіх теренах це були єдино дві екзотичні кухні, і кількість "спеціалістів" по ним - реально просто зашкалює :.) "Ето нє долма! Саціві дєлают нє так! Развє ето плов?"
Але це ж не повод відмовлятись від справді цікавої і - головне!- смачної кавказської кухні, да? ;.)
Отожбо почнемо готувати Лобіо - смачну страву з фасолі з горіхами
Для цього нам знадобиться: власне фасоля (краще червона, а  вмене от екзотична - БІЛО-червона, привіт тестю! :.), грецькі горіхи, кінза, селера, червоний перець, цибуля (в мене теж червона), часник

 замочену за добу фасолю поки варимо до повної готовності (вона має стати м'якою)
 ріжем кінзу, селеру, товчем (краще блендером) горіхи, ріжем і підсмажуєм цибулю

 фасоля за час готовки має викіпіти майже повністю, і додоєм в цибулю фасолю з залишками рідини. Туди ж вивертаєм мелені горіхи і нарізану зелень
 
 і КРУПНО ріжем перець (можна його додати пізніше, можна розділити навпіл- частину сразу для гостроти, частину - вже в готове лобіо для естетіки)
СОЛИМ! Я сподіваюсь, те шо "хочеш, шоб фасоля НІКОЛИ не зварилась - посоли її" - є істина загальновідома, і при варці Ви фасолю не солили?
 все це кипить, вариться, узварюється і МАЄМО:

СМАЧНОГО! :.)

Немає коментарів:

Дописати коментар