24 вер. 2011 р.

Риба Ганді

В принципі, рецепт- ще один доказ того, шо з гарною рибою можна робити шо завгодно- навіть тайські страви- а вона все рівно буде смачною :.)
Рецепт є значною переробкою страви від Девіда Ганді. Хто це такий- я сам не дуже певен, але кажуть, шо він в минулому тисячоліття зустрічався з Мадонною. Ні, не з тею. ТА жила в поза-минулому тисячолітті.
Оскільки в нас і Ганді не Мохатмо, і Мадонна- не та, то і наша переробка оригінального рецепту полягає в тому, шо: а) замість філе сібаса (морського окуня) ми взяли хвіст форелі (правда, теж морської) - але є сенс повторити це все-таки з філе б) замінили стеблі лимонграса стеблями селери і в)кокосове молоко замінили кокосовою стружкою
До цього пішло:
набір всяких-різних мілко різаних овочей для "підложки"
соєвий соус
кунжутна олія
лимон
імбірь
кінза (або петрушка для кінзофобів)

 в фользі викладаєм дно овочами і зверху кладем рибу

 імбірь, селеру і зелень
 заливаєм соєвим соусом, додаєм олії (кунжутної) і кокосової стружки. Чавим лимон. І блендером перетворюємо все це на однородну масу
 готовим соусом заливаєм нашу рибу
 накриваєм фольгою і в духовку на 40 хвилин при температурі 200
 Маєм отаке трохи запечено-коксового кольору



СМАЧНОГО! :.)

UPD. Я знайшов (випадково;) того самого Девіда Ганді -і був радий, як старому знайомому ;)
Ось він:


1 коментар:

  1. Привіт,
    Гарні кадри !! І те, що багато смачної їжі.
    Ти змушуєш мене голодним, .. Ммм .. !!

    Кращий ресторан в Тель-Авіві

    ВідповістиВидалити