3 жовт. 2011 р.

Таджин: Мароканська курка з лимоном і оливками

(пишеться в режимі скорой помощі, тому вибачайте- фото будуть пізніше :.)

Для приготування страви бажано мати таджін (марроканська глиняна пательня в високою конусообразною кришкою), але за відсутності можна обійтись стандартною, аби плотно зачинялась



Змішуємо в великій мисці спеції: кумін (зіру), паприку, зерна коріандра, якшо імбірь сухий- то і його. Якшо свіжий- він знадобиться пізніше.
Невеликі шматки курки викладаєм і змішуемо зі спеціями. Залишаєм приблизно на годину
Ставим таджин з олією на середнє полум'я, шоб запобігти тріщин
Викладаєм курку і смажим приблизно 5 хвилин до рум'яної корочки

Додаєм цибулю, і чавлений разом з імбірем часник






ЗЛЕГКА солим- пам'ятаєм про оливки, які є солоні самі по собі
Тушим приблизно 15 хвилин
Додаєм оливки, скибки лимона, родзинки (ізюм)
заливаєм пів-склянкою води, доводим до кипіння, потім збавляєм полум'я і тушим ще десьс приблизно 30 хвилин
Перед подачею посипаєм сумішшю рубленої кінзи і петрушки

СМАЧНОГО! :.)





Немає коментарів:

Дописати коментар