20 жовт. 2011 р.

Віндалу. Індійська свинина

Готуймо індійську свинину Віндалу за оригіналом Сталик Ханкишиев (хоча я прочитав рецепт вже в пересказі). Як має бути для індійської кухні - спеції, спеції, спеції...
чілі, куркума, кумін, кардамон, гвоздика, перець горошок, паприка. Мелем бледером (або аутентично- в ступці)

 часник, імбірь, сіль, куркума і винний оцет. Мелемо блендером
 М'ясо, полите винним оцтом, змащуємо обома сумішами і ставимо маринуватись на 3-4 години
 в киплячу олію кидаєм три зубчики розчавленого часнику
 ріжем цибулю кільцями і додаєм паприку
 смажим до впевненого золотого кольору, додаєм оцту, цукру і додаєм різаного перцю
 закладаєм м'ясо і смажимо 15 хвилин
 додаєм води, зменшуємо полум'я і тушим 30-40 хвилин
 готово!

СМАЧНОГО! :,)

Немає коментарів:

Дописати коментар