27 січ. 2012 р.

Риба Св.Петра (тілапія)


За Біблією, саме цією рибою (двома) Христос нагодував п'ять тисяч віруючих. Не певен, шо він готував саме за цим рецептом- бо точно вистачило б - настільки це смачно! ;) А названа вона на честь Св.Петра, першою професією якого, як відомо, було рибальство. Ну і, певно, шо під такою назвою вона ліпше продається в числених ресторанчиках на березі Галілейського моря, де її ще звуть "амнун" івритом чи "мушт" арабською.
Для цього нам потрібно: власне філе тілапії, печериці, болгарський перець (в мене морожений), біле вино (я спробував з портвейном;), базілік і тим'ян. Ну і, звісно, лимон і кунжутна олія - бо страва-то левантійська!;)

 Вино заправляєм травами, сіллю і лимонним соком і вимачуємо в ньому філе десь на протязі хвилин 40
 на пергаменті викладаєм наступним чином- філе, потім прошаро грибів з перцем, знов філе, знов гриби, і так далі
 маємо такий собі "сендвіч"
 заливаєм це все вином, в якому маринувалась риба, і кунжутною олією зверху
 нещільно(!) накриваєм фольгою і ставимо в духовку 180 градусів на 30 хвилин
 маєм:
СМАЧНОГО! ;)

Немає коментарів:

Дописати коментар