6 трав. 2012 р.

Cucumber Raita. Огіркова раіта (Індія)

Несподівана спека в кінці квітня застала зненацька, а тут ще до цього на розкладці я придбав шикарну ілюстровану книгу Indian cooking за нещасні 20 гривень, бо, бачте, вона є англійською;) Оскільки індійська кухня мене давно цікавила -  
швиденько віддавши "зелененьку", я притиснув альбом і втік, шоб не забрали;) Отожбо, готуйтесь- починається серія з індійських страв! І першою в нашому ряді ми готуймо надзвичайно простий чи то салат, чи то окрошку, шо по-їхньому, по-індійськи, кличеться "раіта"
(про всяки випадок нагадую, шо одна раіта в нас вже була)
Ітак.. нам потрібно:
-пара огірків
-м'ята
-імбірь (мало)
-часник (пів-головки)
-йогурт або кефір
-гарний шеф-ніж, трохи часу і багато натхнення ;)

 секрет успіху- в мілкому порізанні огірка, тому ріжемо за відомим орієнтальним засобом (який ми вже не раз використовували) : відрізаєм "дно"
 перегортаєм і ріжем на полоски.. ще раз перегортаєм на 90град і ріжем на соломку.. ріжем соломку поперек на дрібні кубики
 часник і імбірь
 м'ята
 змішуємо, додаєм солі і чорного перцю (можна червоного і карі- але вони зафарбують кінечний вигляд, тому - на Вашу волю)
 заливаєм йогуртом і ретельно змішуємо. Бажано дати настоятись пару-трійку годин в холодильнику. Консістенція має бути густіша за середню
Надзвичайно смачно, прохолодно і свіжо!


СМАЧНОГО! ;)

1 коментар:

  1. Круто! Я сначала забыла чеснок. А когда добавила - вообще супер вышло. Экзотично, но вкусно

    ВідповістиВидалити